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2019商用厨房设计的六大原则!

作者:东坡居发表时间:2019-08-30浏览量:510

商用厨房设计不同于其他建筑设计,厨房工程设计方案很大程度决定经营者的运营成本、厨房工作人员的工作效率甚至消费者的用餐品质.......究竟,厨房工程设计要注意那些原则呢?接下来,小编就为大家带来厨房工程设计需要注意的原则!

1、安全原则

安全是根本,因此安全是商用厨房工程设计的首要原则,保证产品质量,避免过多的尖锐设计......保障工作人员的安全

2、人性化原则

厨房内工作人员的操作流程应合理、高效。在厨房设备的设计上,按正确的流程设计排列,方便日后使用。再者就是灶台的高度、吊柜的位置等,都是直接影响工作人员使用方便的因素。

3、卫生原则

由于厨房是生产食物的地方,因此厨房设备要有抗御污染的能力,如防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等功能,保证厨房设备的内在质量。

4、防火的原则

厨房是经常与火打交道的地方,稍不留声,就容易出现火患,商用厨房设备都应具备防火能力,表面材料使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观原则

美的东西总能让人赏心悦目,在厨房也相同,但是切忌选购华而不实的设备。

6、节能环保原则

有些商用厨房设备是使用燃料—原多用煤,但普通的使用燃油,燃汽却更环保。

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