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厨房工程设计公司

东坡居商用厨房设计的原则性在哪里!

作者:东坡居发表时间:2019-07-05浏览量:1710

商业厨房设计的核心是人性化,我们是为厨师、经营者和食客设计的。如何使商业厨房工程设计更加完善,需要有多年经验的商业厨房设计师从不同的角度构思,最终设计出高质量的商业厨房工程设计方案。其中,商业厨房工程的设计有一些原则。下面是东坡居厨房工程设计小编为大家带来的商用厨房设计的原则,大家赶紧来看看吧!

东坡居商用厨房设计的原则性在哪里!

1.食品安全是商业厨房设计的核心

随着餐饮行业的兴起,地方财政和国家开始高度重视餐饮业,如颁布了食品安全、卫生、消防、建筑、环保等法律法规,规范了餐饮业和其他行业的商业厨房设计建设和日常经营行为,树立了"食品安全是第一要务"的观念,坚持不懈地改善食品安全。

2.借鉴先进的管理理念和思维方式

中央厨房模式可应用于连锁餐饮企业,减少经营者的能量,扩大客源,吸引人流,设计人员应结合国内外大型设计案例,将先进的思维方式融入设计方案。

3.建造高效率、高性价比的厨房

随着餐饮业的不断发展,餐饮业逐步走向正规化、大众化和高效率阶段,餐饮企业面临着巨大的市场竞争。同时,对商业厨房设计提出了更高的要求。商业厨房的设计或改造应使厨房高效运行,只有高效的厨房才能保证厨房的高效运行。对于连锁餐饮企业的经营者和业主来说,高效、高性价比的商业厨房可以保证在人力、物力、财力的最低投入下,配合先进的管理理念和设计模式,创造更大的利润。商业厨房设备的配置尽可能合理,空间的利用也应该是合理的。

有了商业厨房的高效率,企业的竞争力就会越来越大,企业的竞争力也会越来越强!

4.商业厨房各职能领域的顺利协调

对于个别饮食业业主来说,厨房的运作是雇员与雇员之间,以及雇员与商业厨房设备之间的紧密合作。第一步是保证商业厨房设计应首先考虑人员与设备之间的顺利协调;第二步是保证商业厨房的设计和布局是科学合理的,以保证商业厨房工作流程的顺利进行。

为了使操作人员的工作流程顺畅,有必要充分理解和分析商业厨房功能区的作用,调整设备和空间环境,简化操作人员对设备的使用,尽可能简化操作过程。商业厨房各功能区的顺利协调,将提高蔬菜配送率,提高菜品质量,提高人员利用率。

5.注意厨房设计的细节

厨房设计的细节也很重要。厨房不应该配备浴室和污水处理中心,以免污染成分;设备的边缘和角落应该是圆的,而不是突出的,以免在繁忙的绿色过程中造成破坏;选择正确的能源、电力和天然气能源的最佳方式。

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